阿壩

美食

阿壩的全稱是阿壩藏族羌族自治州，所以阿壩美食推薦主要和藏族、羌族的生活習(xí)慣有關(guān)系；現(xiàn)在就跟著遨游網(wǎng)一起走進阿壩，品嘗阿壩美食。

四川阿壩藏族特色美食：

阿壩藏族美食——糌粑

藏族人民糌粑為主食；藏族很少食用蔬菜，副食以牛、羊肉為主，豬肉次之。四川、云南等地的藏族多將豬肉用來制成豬膘，便于保存。簡單的原料在藏民手里也可以成為美味的佳肴，到藏民家里做客一定要嘗一嘗：　酥油茶藏族的一種飲料。多作為主食與糌粑一起食用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。與藏族毗鄰的一些民族，亦有飲用酥油茶的習(xí)慣。

藏族阿壩美食——手扒肉

手抓肉是紅食中的一種。蒙古族人民稱肉食為紅食，蒙語叫“烏蘭伊德”。顧名思義，“手扒肉”就是手抓羊肉，是蒙古族和藏族千百年來的傳統(tǒng)食品，是牧民們的家常便飯。

藏族阿壩美食——糌粑

糌粑是藏族牧民傳統(tǒng)主食之一?！棒佤巍笔浅疵娴牟卣Z譯音，它是藏族人民天天必吃的主食。粑里加入一些肉、野菜之類，做成“稀飯”，藏語叫“土巴”。

藏族阿壩美食——肉腸

肉腸是藏族牧民傳統(tǒng)副食之一，它是藏族人民天天必吃食物；做法簡單問道堪稱一絕。

阿壩藏族美食——奶渣

奶渣是一種發(fā)酵產(chǎn)品從牛奶蛋白去血清后發(fā)酵而成。基本上酸奶渣是酸奶的原型。具備酸奶的一切功效，更甚的是酸奶渣并沒有經(jīng)過任何加工，更加天然。

阿壩藏族美食——燒饃饃

燒饃饃是藏族出遠(yuǎn)門、走親戚或到遠(yuǎn)處耕種放牧?xí)r必備的食品。吃飯時，用刀子把燒饃饃剖開，中間夾酥油，也可夾蜂糖、豬膘、酸菜等，邊喝茶邊食用，十分可口。

阿壩藏族美食——青稞酒

青稞酒，是用糧食——青稞制成的。它是羌民最喜歡喝的酒，逢年過節(jié)、結(jié)婚、生孩子、迎送親友，必不可少。

阿壩藏族美食——酸菜面塊

酸菜面塊是一種特色很濃的藏族傳統(tǒng)晚餐；到藏胞家做客，主人一般都會請你吃酸菜面塊。

四川阿壩羌族特色美食：

阿壩羌族美食——蕎麥

蕎麥屬于蓼科，雙子葉植物，起源于我國，是唯一作糧用的蓼科植物。蕎麥粉是做薄餅的麥粉之一，蕎麥面在美洲、法國及東歐尤其受到歡迎。

阿壩羌族美食——洋芋糍粑

洋芋糌粑即是以土豆為主要原料烹調(diào)的膳食。制作時先將土豆煮熟，剝皮，然后在專用器具里捶搗，使之成為粘性很強的闐干糊狀物，食用時切成塊狀煮入酸菜湯內(nèi)即成。

阿壩羌族美食——咂酒

咂酒是羌族人民十分喜歡的自釀酒，是農(nóng)歷十月初一“羌族羌年節(jié)”時必不可少的佳釀。