比利時

美食

比利時人以熱愛生活情趣出名，比利時的飲食文化受到法國料理的些許影響。比利時是美食王國，在歐洲僅次于法國，以各式海鮮貝類最著名。其盛產的貽貝，肥大口味佳，在各種的烹調方式中以白酒蒸貝最能品嘗其鮮美原味。比利時菜有好多種，在法蘭德斯可以捕獲到四十多種魚類。北海灰蝦配番茄是一道一直被眾多外國人傾慕的法蘭德斯特有的美味佳肴。鰈，一種肉質堅硬的扁平狀魚也深受歡迎。 以白酒熟煮的淡菜，鮮美多汁，薯條炸得恰到好處，還有超過350種的啤酒，其中以lambic 及Trappist最著名。來比利時還一定要品嘗法蘭德斯式的蘆笙、布拉邦得式野雞、根特的雞湯、比利的干酪屑和烤苣菜深受人們喜愛。雪維菜燉膳魚、阿登高地的梅醬兔肉、野味和越橘。 不少菜烹調時加入啤酒。啤酒是比利時修道院里發明的飲料。現在有300多類，五顏六色，使人大開胃口。比利時人喜歡品嘗啤酒時加一塊干酪(比利時干酪有85種)。 比利時人喜歡美食，這里有各式飯店，從最豪華的到最普通的，應有盡有。您來比利時的時候必須品嘗當地的傳統菜肴。除了法國菜，你還可以品嘗到比利時最好的特色菜。無論是在家里還是在飯店里，比利時人都沒有保留法國式的上菜程序：冷盤后第一道正菜，主菜，奶酪或甜點。牛排當然必不可少，配上各種調味汁：雞蛋黃油汁，芥末汁，普羅旺斯式調味汁，羊乳干酪汁，典型的比利時烹飪方法和法國美食原則相差不遠。 喜歡吃甜品的人可以品嘗很多種蛋糕、蛋奶烘餅及具有比利時獨特口味的約400多種巧克力，巧克力以杏仁口味為代表。不少菜烹調時加入啤酒。比利時人大多喝的是啤酒、杜松子酒。巧克力作為比利時的特產與瑞士巧克力齊名。著名品牌有：金邊/Cote d'or，雅克/Jacques和嘉勒博/Callebaut。味道從傳統的榛子和易溶的糖衣杏仁口味一直到最有異國情調的香蕉味、草莓味和朗姆酒味，應有盡有。 下面是一些具體有當地特色的小吃： 1、華夫餅：比利時華夫餅是一種厚厚的、軟軟的、帶格子形狀的小點心，口感豐富酥脆，冷吃熱吃都適合。這種點心在西方非常流行，但是在中國卻很少見，到了比利時是必嘗的美食之一。 2、油煎薄餅：說到油煎薄餅，一定會想到甜點之類的東西，但這里的薄餅用的卻不是加糖的材料，中間加上餡，再烤，然后再加上配菜和沙司，豐盛的一餐就出來了。布魯日的油煎薄餅館子非常多，一定要吃吃試試，好吃的油煎薄餅，加上大盤的沙司，那滋味一定好極了。