梅州

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    梅州山珍野味獨(dú)特、傳統(tǒng)手工藝發(fā)達(dá)，以金柚為代表的土特產(chǎn)早已名揚(yáng)四海。著名的客家娘酒、白渡牛肉干、大埔苦丁茶、平遠(yuǎn)梅菜干都是客家獨(dú)有的美味

客家娘酒
    寧化酒釀也叫客家娘酒，是一種糯米酒。
    主要原料是大米或玉米，以天然微生物純酒曲發(fā)酵而成，不加酒精和任何添加劑，是純天然綠色飲品，可以直接飲用，也可與雞等一起煲。

白渡牛肉干
    白渡牛肉干是馳譽(yù)中外的富有客家風(fēng)味傳統(tǒng)名牌食品，清末由白渡堡鄉(xiāng)民開始制作，至今已有一百多年的歷史。
    選用壯健的黃牛肉，用手工切成薄片，加上胡椒粉、香料調(diào)味，曬制，炕熟而成，具有清脆、鮮甜，微辣的獨(dú)特風(fēng)味。

大埔苦丁茶
    “苦丁”似茶卻非茶，而是我國民間對類似代茶產(chǎn)品的一個統(tǒng)稱，初飲者多覺其苦，回味乃甘。
    苦丁茶味甘、苦、性大寒，能夠茶藥兩用。
    苦丁茶可以單獨(dú)沖泡，又可與其他茶葉、藥材混合沖泡。

平遠(yuǎn)梅菜干
    梅菜干為客家人的傳統(tǒng)名菜，選取環(huán)境優(yōu)雅的山村定點(diǎn)種植，采用鮮嫩大菜為主要原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成。可作梅菜扣肉、梅菜蒸排骨、梅菜煲例湯及其他肉類佐料之用。平遠(yuǎn)梅菜干久負(fù)盛名產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外。