福鼎的小吃也是想到相當的有特色，例如肉片、溜溜、牛肉丸、魚丸，魚片，皆是為福鼎人所集體喜愛的，也是福鼎人出門在外，當提到關于家鄉的事物中最經常提到。而且這些東西除非在福鼎小吃有賣以外，在其他外地都是沒有的。
魚片
取上乘的魚，去骨，將肉絞碎，和上一定比例的精細茹粉、姜末、蔥花、鹽精、白糖揉勻，清水煮沸后，將魚片捏成片狀下鍋沸浮舀起，佐以酸辣，即可。食之柔韌味美，煮法簡單，堪稱桐城一絕）。
扁食
扁食（扁肉、餛飩）：各地的餛飩都比不上福鼎的好吃啊。皮嫩肉鮮湯美，絕無僅有！沙縣的扁肉和這個很象，不過里面的餡差多了。福鼎扁肉，皮薄如絹，可見肉餡。肉餡精細飽和，混和蝦仁細末，高湯佐蔥油，蔥末。
豆腐花
福鼎話叫“豆腐仔”，路邊攤經常有賣，裝在一個小水缸里，溫溫的。通常是老婆婆，有客來的時候，就用一個扁圓形的勺子刮幾層裝在碗里，加點糖水，薄荷水稍微攪拌一下，很清爽，是消暑的上佳食品。
福鼎檳榔芋
福鼎芋是國家命名的檳榔芋，其他地方是沒有的，用它制作小吃，享譽海內外，被選為人民大會堂的國宴佳肴。其芋泥可以做成太極芋泥、八寶芋泥等。
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