河南省有著悠久的文化歷史,不僅為我們留下豐富的文物古跡，還給我們留下了燦爛的文化財富--豫菜。“糖醋熘黃河鯉魚焙面”、“炒三不粘”、“桂花皮絲”、“糖醋鯉魚”等，這些歷史悠久的豫菜名菜，至今仍名揚遐邇，為中外人士所贊揚。 血糕，安陽傳統風味小吃，始于清乾隆年間。用蕎麥面、豬血加調味料蒸制，食時切片油煎，抹上蒜泥，香辣鮮美。 扣碗酥肉是河南安陽飲食的代表菜品，具有香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩的特點。以現在的口味而論，扣碗酥肉最具繼續傳揚的潛力。 悶糟魚，俗稱"糟魚"。悶糟魚的"悶"字，是指糟魚的"悶制"之法而言。糟魚是一種群眾喜愛的傳統保健食品，有著悠久的歷史和獨特的風味，在鹿邑縣境內流行頗廣。糟魚顏色鮮嫩，白中泛黃，鱗光閃亮，骨酥肉爛，咸中有甜，清秀宜人。因為"糟"諧"早"音，"魚"諧"余"音，"糟魚"即"早余"，實為農家企盼豐收。家有余糧，以圖吉利之意。
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