河南省物產非常豐富，以禹州鈞瓷、南陽玉雕、洛陽仿唐馬（唐三彩）、滑縣點錫壺、濟源天壇硯等為著名旅游產品。其他特產有河南盧氏、欒川木耳，信陽毛尖茶，靈寶大棗，封丘石榴，杜康酒，淮陽金針菜，黃河鯉魚，以及豫北四大懷藥（生地、牛漆、山藥、菊花）等。 紅棗（大棗）——內黃縣素有棗鄉之美稱，與山西和新鄭并為中國大棗三大產地。豫北紅單果平均重7.8克左右；林紅單果平均重11克左右。色澤深紅，果圓，果點突出。商水玫瑰盛產于清末，素有"陳州金針黃，商水玫瑰香"之美譽。玫瑰花大部分銷往上海、天津制作玫瑰油，是制作香精、香水、香皂、香煙等珍貴原料。 在開封、洛陽和鄭州等大中城市購物，游客會發現市場活躍，而最能夠吸引游客的并非是大型商場，而往往是土特產品商店或集貿市場。
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