智利人待客的飯萊品種一般都很豐盛。將嫩玉米磨碎加上辣椒、西紅柿、糖、豬油等調和在一起用玉米大苞包起來煮熟，放冷之后，再在火中烤熟，就是智利人家家戶戶都不可少的主食，而“喬克洛”嫩玉米糕，吃起來松軟可口，噴香撲鼻。 “肉湯菜飯”也是當地人的主食之一，是用大米、玉米粉、肉湯和蔬菜制成的，味道特別，特別飽肚。而用奶酪、海鮮為原料制作的餡餅和用肉末、蔥頭、葡萄干、油橄欖和雞蛋制作的餡餅則和中餐的餡餅有著鮮明的區別，熱氣騰騰的智利餡餅鮮美味也給游客很大的驚喜。 豬肉、牛肉、羊肉、蔥頭、土豆、西紅柿、生菜、白菜、菜豆、兵豆和鷹嘴豆都是智利家常菜肴的主角，智利人尤其愛吃烤肉，聞起來香味撲鼻，吃起來爽脆可口，是除了海鮮之外最受歡迎的主食。智利人認為水果是天然的甜品，于是飯后的水果更是種類繁多：蘋果、柑橘、葡萄、西瓜、甜瓜、李子、杏、桃、草莓、荔枝還有智利紅提。 智利餐廳一般會提供差不多5美元/人的午餐。以一道簡單的色拉和檸檬汁開始，再來就是一碗熱騰騰的燉菜(cazuela)或一碗肉湯，主菜有雞肉或海鮮，填塞著肉、洋蔥和煮雞蛋、橄欖的面粉糕餅也是主要內容。特制的大米和雞肉、豬肉、油炸魚組成的主食相當于我們的米飯級別，水果或者甜點后面總以一杯咖啡畫上句號。
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