慕尼黑

美食

　　在慕尼黑可以嘗到巴伐利亞的傳統美食，餐廳中最常見的菜肴就是豬蹄和香腸。慕尼黑因啤酒而聞名，市內到處都是各色的啤酒館。同時各國風味的餐廳在慕尼黑都可以找到。

　　慕尼黑啤酒
　　德國為世界第二大啤酒生產國，境內共有一千三百家啤酒廠，生產的啤酒種類高達五千多種，而根據官方統計每個德國人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族了。在每年慕尼黑啤酒節期間消耗量高達六百萬公升。多年來經德國人培...

　　烤豬肘
　　烤豬肘是著名的德國特色美食。傳統的豬肘做法是先用啤酒和鹽腌制并抓揉豬肘使入味，然后先蒸再烤。這樣既去除了油脂，又保留了豬肘的膠質和水分。豬肘的表皮酥脆口感，而且里頭的肉軟嫩又不油膩，肉質鮮美、松軟多汁。搭配德國的酸菜，相當的美味。

　　巴伐利亞白香腸
　　巴伐利亞白香腸（Weisswurst）是巴伐利亞一種傳統香腸。由剁碎的小牛肉和煙豬肉制做，調味料有香芹、肉豆蔻、小豆蔻、蔥、姜、檸檬和洋蔥等。香腸大約長四到五英寸長和一英寸厚。

　　德式姜餅
　　德式姜餅（Lebkuchen）由用蜂蜜、堅果、杏仁和茴香、肉桂等多種香料混合做成，它是一種介乎于蛋糕與餅干之間的點心。它的制作原料不但含有大量的蜂蜜，同時亦加有胡椒，甜甜辣辣的口味非常獨特，其中以紐倫堡姜餅（Nuernberger Lebkuchen）最為有名。

　　面包
　　面包是德國人一日三餐不可缺少的最重要的主食。德國面包有用精粉做的，也有用黑麥、燕麥、精粉與雜糧摻加和在一起的混合面做的。德國每天出爐的芳香撲鼻的小面包、角形小面包、“8”字形烘餅和長面包有300多種。

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