臺(tái)東縣

美食

臺(tái)東因地處偏遠(yuǎn)、開發(fā)較晚，向有臺(tái)灣的后山之稱，盡管如此，臺(tái)東的地方小吃卻從不落“后”，代表性小吃不少，雖然上百年的小吃店稀少，缺乏悠久的歷史，但卻絲毫不影響其美味。

臺(tái)東美食——卑南豬血湯

豬血湯在全臺(tái)灣幾乎都能買到，但位于臺(tái)東花東公路入口處的“卑南豬血湯店”，經(jīng)久不衰，成為臺(tái)灣有名小吃，并被票選為臺(tái)東十大人氣店之一。

臺(tái)灣美食——黃蓮登肉圓

黃蓮登肉圓正式店名為“臺(tái)南蝦仁肉丸”而當(dāng)?shù)厝藨T以“臺(tái)東肉圓”稱之。其粿皮采地瓜粉加在來米制成，因多了米香，故吃起來的口感較像粿，味濃而扎實(shí)。清蒸式的做法，使肉圓不油不膩，無論干吃或濕食皆相宜，干吃為淋上甜稠的獨(dú)門醬汁，再灑上芹末，更添香味；濕食則是招牌吃法，肉圓加入預(yù)先熬煮多時(shí)的大骨湯頭，湯鮮肉美，味道一絕。

臺(tái)灣美食——蘇天助素食面

素天柱素食面為臺(tái)東市最著名的素食小吃，以材料道地、湯味十足著稱。除了一般的面筋、麻醬之外，還加了米漿作調(diào)味，而且為讓口感更加細(xì)致，這些醬料都經(jīng)過繁復(fù)的煎炒手續(xù)，香噴噴卻絲毫不帶油腥味；配上特選的面條，不論干拌或下湯，都令人回味。

臺(tái)灣美食——米糕

這里的米糕也是一絕，以“咸草”編成的籃子作蒸籠，阻隔了蒸氣的直接蒸潤，煮出來的糯米又Q又香。制作米苔目的過程雖然繁瑣，但傳承三代的老東臺(tái)，始終堅(jiān)持選用上好的在來米精心制作，每天并只做當(dāng)天的分量，以常保新鮮。老東臺(tái)咸米苔目分干濕二種吃法，喜歡喝湯的客人，大概都會(huì)愛上它鮮美的湯頭，因?yàn)樗母邷怯貌耵~熬煮而成；加入柴魚片，幾乎是臺(tái)東地區(qū)所有米苔目小吃店的共同特色，但是像老東臺(tái)這樣精選整條新鮮柴魚切片，倒是少見。

臺(tái)灣美食——茶焗蛋