日月潭

美食

日月潭旅游景點介紹之美食,日月潭的阿薩姆紅茶十分著名，魚產類更是日月潭的一大特色，而山地的野菜，如山蘇、野香菜、碧玉荀、龍須菜等也都獨具特色。除此之外，來日月潭當然還要嘗嘗著名的邵族風味餐了，目前碼頭飯店及迥原餐廳都有邵族風味餐提供。

日月潭美食——邵族風味餐 ­­­

十多道邵族傳統美食，包括祈福白鰻麻薯、碳烤山鼠、竹筒蝦、烤山豬排骨、三杯果子貍、清蒸總統魚、椒鹽奇力魚、大腸芋刺蔥、活跳蝦、醬荀鯰魚湯、腌肉、蜂蜜百香果等，其中碳烤山鼠是整只烤好的山鼠，肢解后依原形置于盤中。據邵長老表示，山鼠在料理時一定要成雙成對。菜肴中的白鰻系糯米為材料作成，平時不可以隨意煮來吃，只有在祭神時才料理。

日月潭美食——奇力魚

奇力魚的邵語發音與河洛話“奇力仔”相近，昔日邵族多將其腌制為咸魚，作為攝取鹽分和蛋白質的副食品，時至今日成為日月潭餐廳的油炸小菜。要享有奇力魚的美食，需趁清明至中秋這段質量均美的時候。奇力魚肉質不苦不腥，食用時一定要用炸的，除此外還有腌制像傳統醬菜的那種，一般要經過幾個月后才可食用。

日月潭美食——阿薩姆紅茶

紅茶屬全發酵茶，在制茶過程中經過萎凋、揉捻、發酵、干燥而成，一般紅茶工廠所制成的紅茶可分為條型紅茶、切菁紅茶及粹型紅茶三大類。臺灣早在100年前即用本地種植的小葉種來制造紅茶，其品質滋味不夠香醇。日據時期為改善臺灣紅茶品質，1925年自印度引進大葉種阿薩姆茶來臺種植，并首先選擇在南投縣魚池、埔里、水里地區開發推廣種植，至1966年種植面積達1,815公頃。

由于大葉種制成的紅茶水色艷紅清澈，香氣醇而甘潤，滋味濃厚，而且埔里魚池一帶的地理環境非常適合阿薩姆茶生長，所以此地區所產紅茶可媲美大葉種阿薩姆原產地印度及斯里蘭卡的紅茶了。1977年，南投縣政府為加強促銷此地紅茶，特命名其為“日月潭紅茶”，并由縣政府設計海報包裝行銷國外，頗受歡迎。

日月潭美食——土雞　　

當地養的放生土雞，由于飼養在山坡上，運動量非常大。故其肉質也相當的細嫩，吃起來香噴噴。

日月潭美食——山羌　　

山羌是一種類似鹿的動物，肉質吃起來鮮嫩不腥，通常和野菜過貓一起炒，是一道可口的山產野菜。

日月潭美食——山豬肉　　

野生的豬肉皮厚肥嫩，當地的人認為是一種難得的美食。

日月潭美食——潭蝦