昆山

美食

    喜歡吃海鮮的朋友來昆山一定要嘗嘗昆山一絕的陽澄湖大閘蟹，據說農歷九月吃雌蟹為最好，而在十月吃雄蟹則最好。另外，周莊的老字號萬三蹄也一定不可錯過，皮潤肉酥，湯色醬紅，肥而不膩，咸甜適中，肉質酥爛；無論是自己享用還是饋贈親朋好友，都是不錯的選擇。除了大閘蟹和萬三蹄，青團子、老虎腳爪和奧灶面也都是當地的特色。

陽澄湖大閘蟹
    陽澄湖的大閘蟹可算是昆山一絕，有很多名人為吃正宗的陽澄湖大閘蟹而特地到昆山一游。當地人有種說法，農歷九月吃雌蟹為最好，而在十月吃雄蟹則最好。這是因為九月雌蟹蟹兜里有豐滿結實的蟹黃，其味特別鮮美；十月雄蟹蟹兜里的油膏厚實而肥，入口即化，是高蛋白的美味食品。

奧灶面
    奧灶面出自奧灶館，以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名，在很多飯館都能吃到。它的面湯用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，味鮮異常；另外，餃頭也有考究，爆魚一律用青魚制作，鹵鴨則以“昆山大麻鴨”用老湯烹煮，故肥而不膩；面條用精白面加工成龍須面，下鍋時緊下快撈，使之軟硬適度。

青團子
    典型的江南食物，是用草頭汁做成的高點。甜而不膩，在南方，清明吃青團就和端午吃粽子一樣已經成為一種風俗傳統。

萬三蹄
    萬三蹄出自近代富翁周莊沈萬三的家里，在周莊和昆山市區都可以買到。萬三蹄皮潤肉酥，湯色醬紅，肥而不膩，咸甜適中，肉質酥爛。煨煮好后皮色醬紅，它的吃法很特別，在兩根貫穿整只豬蹄的長骨中，將一細骨輕抽而出，蹄形紋絲不動。以骨為刀，蹄膀被順順當當地剖開，讓人們分而食之。