荊州，物華天寶，富庶豐饒，地下礦藏頗多。地上土產不勝枚舉，特別是山核桃、青皮豆和高山蔬菜更是聞名于世，獨占績溪魁首，向為人稱“荊州三寶”。還有洪湖蓮藕、筆架魚肚等也都是其特色。
洪湖蓮藕
洪湖蓮藕：洪湖生產的蓮藕是一種水生作物，俗名蓮菜、蓮根、藕藕瓜等，屬草本科植物，系湖北洪湖的主要土特產之一。種植歷史悠久，名揚荊楚大地。 蓮藕，生長在淺水中，花呈淡紅色或白色，又名蓮花、荷花，古稱萬花中的“四君子”之一；地下莖叫藕，是美味食品，具有香、脆、清、利等可口特點，采用炒、燒、炸等方法，可制成多種美味菜肴。
筆架魚肚
筆架魚肚則是采用長江石首段水域中出產的魚鰾制成的一種珍貴食品。營養豐富，魚鰾的外形和鑲嵌在鰾內的紅色紋理，酷似屹立 在長江岸邊的石首筆架山，故得名“筆架魚肚”。 筆架魚肚外形精美，色澤白中帶綠，晶瑩可愛。曬制好的魚肚猶如玉雕。一般一個魚 肚二兩左右，大者可達半斤。
荊州山核桃
荊州的山核桃是“荊州三寶”之一，是真正無公害高山綠色食品，富含多種礦物質和維生素以及人體所需的多種氨基酸成分，有降低膽固醇、防治動脈硬化和促進兒童腦細胞的成長等作用。荊州的山核桃的特點是籽實充盈，皮薄肉滿。
青皮豆
荊州青皮豆歷史悠久，工藝獨特。青皮豆，俗名“豆豉”，而荊州青皮豆不同于一般的豆豉，其色翠綠如鮮。其粒碩大如珠，其味淡香幽雅，不脆不綿。
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