韶山的美食最著名的就是毛家菜了。毛家菜源于韶山,以湖南韶山地域飲食風俗為底蘊,毛主席的個人飲食習慣為特色風格,并以其姓氏命名的原生態的地方老百姓家常風味湘菜。其中最為知名的就是“毛氏紅燒肉”了。要品地道的韶山美食可以去毛家飯店以及毛主席故居的一些湘菜館,但是價格略貴。建議去韶山市區或是湘潭市區品嘗正宗的湘菜,那里選擇更多,口味也更地道。
鄉里臘肉
韶山的鄉里臘肉是一道傳統的菜肴,每年冬至,韶山人就用煙熏的方法把各種臘肉掛在墻壁上,這種方法制作出來的臘肉,將肥肉里的油全部熏出,色彩紅亮,煙熏咸香,肥而不膩,入口即化。吃法有多種:臘味合蒸、白辣椒炒臘肉、蘿卜皮炒臘肉、蒜苗炒臘肉等。
毛家紅燒肉
這是韶山最著名的美食,要知道當年毛主席也是最喜歡吃這道菜的,遍布全國各大城市的毛家餐館都用紅燒肉來作招牌菜,紅燒肉是采用半瘦半肥的豬肉,用上等醬油加少量的糖燒制而成,顏色呈金黃色,味道糖而不膩。
毛氏火培魚
湘潭、湘鄉、韶山等地的農村,火培魚都是一道常見的家常菜。火培魚煎炒蒸食都可以,加上辣椒、大蒜、紫蘇、藿香等佐料,是下飯的上等菜。