特產簡介
對 蝦
對蝦是一種味道鮮美且營養高的高檔水產品，是國內外市場的暢銷品種。
大連是對蝦的盛產地和重點捕撈作業區，這里的對蝦體長大而側扁，雄性體長13-17厘米，雌性體長18-24厘米；甲殼薄，光滑透明，雄性個體呈棕黃色，雌性個體呈青藍色。
紅燈櫻桃
紅燈櫻桃為早熟大果型櫻桃新品，是大連市農科所于60年代選用世界著名中晚熟優良品種“那翁”與風味品質好的“黃玉”雜交而成。紅燈櫻桃填補了國內櫻桃育種空白，在早熟兼果各大方面，達到了國際先進水平。
鮑 魚
皺紋盤鮑俗稱四孔鮑和鮑魚，是鮑科中的優質品種，素稱海味之冠。大連是中國皺紋盤鮑的主產地，大連鮑魚資源量占中國70%以上。
皺紋盤鮑屬底棲性動物，喜歡生活在水質透明度較高、底層營養豐富的巖礁帶，具有晝伏夜出的特點，主食褐藻類和綠藻類。其營養價值很高，肉為著名的珍味佳肴，殼稱石決明，入中藥可清熱明目。
紫海膽
紫海膽俗稱刺鍋子，大連是中國紫海膽的主產地，產量占全國同類產量的95%以上。
紫海膽體呈球形，直徑一般6-8厘米，高3-5厘米。大棘堅硬端尖，棘黑紫色，生活于低潮區巖石、海藻叢生或石縫中。紫海膽的生殖腺營養價值極為豐富，不僅具有較高的經濟價值，而且還具有藥用價值，是預防心血管病等疾病的有效藥物。
豐黃桃
豐黃桃為適于加工成灌制品的黃桃新品種，由大連市農科所60年代選用“早生黃金”自然雜交實生苗，經多年培育選擇而成。
豐黃桃具有優良的農藝性狀，香味濃郁，品質優良，超過美國“地門”和日本“罐五”名牌產品，具有國際同類罐藏黃桃品種先進水平。
大骨雞
大骨雞產于莊河市，是卵、肉兼用型地方良種雞。大骨雞在山東壽光雞與莊河當地雞雜交基礎上，經選育而成，具有體大、蛋大、肉質鮮美、適應性強等特點。大骨雞平均每年產蛋160.5枚，蛋重63.7克，公雞體重3.0千克，母雞2.4千克。
刺 參
刺參是海參的一種，主要分布在黃渤海區，大連是我國刺參的主要產地。刺參的營養價值極高，作為一種珍貴的海味被列為“八珍”之一，是宴請中外貴賓的專用品。據《本草綱目拾遺》中的記載，因其藥性溫補，足敵人參，故名海參。
蘋 果
蘋果是大連地區栽培的主導水果，全市的蘋果園面積7.6萬頃，產量80.9萬噸，占本市水果總產量的84.8%。瓦房店市是國家的“蘋果生產基地縣”，蘋果個大形美、色艷味佳，先后有15個樣品被評為國家優質蘋果。
牡 蠣
牡蠣俗稱海蠣子，大連是中國太平洋牡蠣主產區之一。牡蠣味美肉細，營養價值很高，鮮牡蠣湯素有“海中牛奶”的美譽。牡蠣干肉中含有蛋白質45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，還含有豐富的維生素和碘。
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