湛江

美食

　　湛江海鮮美食在全國久負盛名，瀕臨南海，近海灘涂海灣眾多，是廣東省的海洋大市，擁有全國最大的紅樹林保護區和淺海珊瑚保護區，良好的生態環境使湛江盛產天然優質的海鮮食材，被譽為“南海魚倉”，2010年被授予全國首個“中國海鮮美食之都”，素有“吃海鮮，到湛江”。

　　湛江美食——湛江夜食
　　湛江屬于夜晚的美食，主要是海鮮、炒粉和粥，可不要因為炒粉和粥的簡單而小瞧了這湛江的二寶，湛江的獨門制法，令這兩味風味小吃，特別是口感，與別處尤其不同，具有本土特色。

　　炒粉：在廣州，炒粉分干濕兩類，湛江的炒粉多帶點溫溫的濕潤卻又不像廣州的濕炒粉那樣，有點軟塌塌，這里的粉彈性很好，頗有糯感，又絕不粘牙或易化，故吃起來十分有快感。

　　粥：湛江粥綿軟，入口能感覺到粥的存在，卻不像廣州的粥那樣立刻沒了，也不像潮汕的粥那樣需要咀嚼，口味特別舒服！

　　湛江美食——路邊小吃
　　生蠔：湛江的生蠔，勝在味鮮，個頭倒不一定很大，咬下去肉質緊致而富有彈性，甘香和清甜滿口，當紅歌星張敬軒來到湛江都要吃一番。

　　蟹：湛江蟹大肉厚，主要有青蟹、花蟹。優質青蟹稱膏蟹，其中東海民安和吳川芷寮所產膏蟹以其膏黃、肥嫩、味美而聞名。花蟹則物美價廉。

　　對蝦：湛江市歷來為全省有名的對蝦產區，天然海產的對蝦，肉嫩而質滑，加蒜蓉白灼，鮮味逼人。

　　湛江美食——正宗粵菜
　　大魚湯：將魚頭用各種配料，慢火煲幾個小時，呈現出乳白色，濃香撲鼻。

　　白切雞：白切雞是湛江人節日加菜、宴客的“第一菜”。本地人做白切雞一重選雞，二重煮雞，三重配味，均肉嫩骨香，十分可口。

　　白切狗：湛江人愛吃狗肉，而其吃法卻很特別，喜歡白切，而且一年四季照吃無忌，尤其喜吃“夏至狗”。

　　油炸蝦餅：米粉加蔥花調糊，用小鐵器盛裝，再加兩條去殼鮮蝦，后放進油鍋炸至金黃色即撈起，配以少量精鹽、一片生菜，香味誘人。

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