豆醬煮日本切面
用加有魚露的黑色豆醬湯和用不放鹽的水揉制的生切面,再加上蔥、魚糊餅和名古屋產的雞肉等調味料一起放在土鍋里煮。是不可替代的名古屋的代表性食物。
豆醬炸豬排
在炸好的豬排上放上黑色的豆醬，真是相得益張的口味配合。這是名古屋發(fā)起的有創(chuàng)新意識的新菜譜，也是當地炸豬排店里排名在前的非常受歡迎的食物。
扁寬面條
傳說是因為放了雉雞肉或是由地名紀州而得名。扁扁寬寬的面條，口感非常細膩。一般放入淡淡的魚露醬油湯再佐以油炸食物、青菜和干鰹魚的薄片。
平面(Kishimen)
是名古屋的一道美食，面條入口很滑爽，深受愛吃面食的日本人的喜歡。
Uiro（米粉糕）
是一種透明的糕點。它是用開水將米粉溶化，加糖后用蒸籠蒸制而成的，口感豐實，味道微甜，是茶會上不可缺少的點心。
傳統的日式飯團有咸魚飯團、酸梅飯團、魚松飯團等，名古屋的天麩羅飯團是名古屋的獨創(chuàng)，深受日本全國的喜愛。小巧的紫菜飯團中央露出天麩羅炸得焦黃的“腦袋”，既可愛又誘人食欲。
雞肉刺身是名古屋的特色。做雞肉刺身的雞是日本本地飼養(yǎng)的褐色羽毛的雞，肉質地爽滑沒有異味。
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