三清山

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　　三清山氣候宜人，得了大自然的萬般靈氣，孕育出的各色珍寶，其中猶以四足魚、石雞、黃蛤、獼猴桃、雞心栗、三清云霧茶、羅紋硯、三黃白耳雞等為上品。

四足魚

學名叫“蠑螈”，三清山有“四足魚之鄉”的稱譽。山東麓的冰玉洞、山南麓的坪溪和梯云嶺等山澗小溪中，都有四足魚繁殖生長。四足魚形狀象似鱔，背部褐色，腹部扁而無鱗，尾部又如鰍尾。它體形小，最大才約重半斤、長6—7寸。無毒，但煮烹時會發出一股難聞的怪味。因此，當地很少有人去捕食。四足魚是珍稀動物，曾名噪于巴拿馬。據《懷玉山紀游》記載：“巴拿馬賽會，此魚運往，觀者異焉。”

石雞

農歷六月至八月的夏秋夜間，三清山條條溪澗的石壁處，有石雞成群棲息或覓食，并發出“貢、貢、貢”叫聲。這三個月是捕捉石雞的好機會。每逢此時，山麓的農戶人家便點松明火或以手電照明，循溪而上去捕捉石雞。農歷九月后，石雞則深藏石壁隙中不得見了。

石雞爪長有毛。大的石雞一只重達半斤。二橋墩的山澗中，石雞的皮膚呈紅色，俗稱“紅石雞”。石雞性溫、味鮮、肉嫩、汁有膠質，可爆炒或者清燉，是席上珍品。它的營養價值較高，清燉石雞不僅是美食，而且有壯筋強骨的功效。

黃蛤

俗稱“黃皮蛤蟆”，形狀象青蛙，但皮膚呈黃色并有許多褶皺。大的黃蛤一只可達半斤。黃蛤常年深藏在山上石隙之中，每年僅在農歷正月下山，躲在有水的洼地之中，時間一般為十天左右，黃蛤下山，天氣必然反常。故當地有“黃蛤下山放炮（即天氣異常暖和，要有雷雨），上山戴孝（指氣溫要急劇下降，會下雪）”的諺語。

黃蛤性溫，捕捉后曬干入藥，有消積、治胃痛之功能。據清同治《玉山縣志》和民國十三年《懷玉山紀游》載：懷玉山院主講朱世榮四十無子，友人勸其納妾，朱笑而不答。時六月夜，二人同宿懷玉書院。朱足冷如冰。友問其故，朱答得此病已十余年，所以不納妾。

翌日，山民以黃蛤餉之，朱連吃數次，冷足漸暖，后竟連生二子。1959年，懷玉山制藥廠曾制成“黃蛤疳積散”。李時珍《本草綱目》中稱之為“蛤蚧”。

三清云霧茶

三清山東麓的紫湖、三清兩個鄉，有萬畝茶山，被譽為三清山云霧茶鄉，并辦有茶葉精制廠。據清同治《玉山縣志地理志》記載，此茶“味特清冽，譽為上品”。現在，三清云霧茶得到精心培育和精制加工，更以“色綠、香郁、味醇、形美”而享有盛名。此茶氣味似天然花香，但更勝花香，品此茶時，先聞其香，才嘗其味，慢飲細啜，滿口留香，舌底生津。

羅紋硯

三清山多羅紋石，紋理似絲羅，唐大歷元年已有開采，制成硯臺，名羅紋硯。據清同治《玉山縣志》載：“石之屬有體青而帶白，紋直而理精者，出沙溪嶺，可研。朱子（熹）稱為懷玉研。”

羅紋硯結構縝密，紋若水波，石面泛著光澤，呵氣成汗；將其沉入水中，則濕潤如玉。羅紋硯具有發沫細快，久磨無粉雜入墨中、貯水不涸等特點。

玉山有縣硯臺廠和臨湖鄉硯臺廠，有縣工藝廠，專事生產羅紋硯。生產的品種繁多，造型有方、圓、橢圓形等多種；工藝可分素硯和雕硯兩大類。素硯規格有長方硯、方墨海、圓墨海、圓嘴、圓盒和半月形等；素硯價廉物美，是大宗產品，年出口和內銷達數十萬方；生產的雕硯，被文人墨客視為文房必備之寶，技藝由浮雕、淺雕、陰刻發展到精湛的圓雕，備受國內外行家贊譽。八十年代產量達十萬方以上，除暢銷國內市場外，還遠銷日本、東南亞、歐美各國。

毛筆

三清山盛產箭竹，為制筆業提供了豐富的原料。清咸豐九年三清山下的毛筆制造業開始興辦，至今已能生產30多個品種。現有玉山縣毛筆工藝廠、玉山縣良種場毛筆工藝廠等廠家，產品除低檔的銀毫外，還有紫毫（又稱鐵骨冰肌）、狼毫（又稱極品純凈紫狼毫）等中、高檔毛筆，年產量30萬支左右，除少數內銷外，大部分遠銷東南亞各國，尤其在日本市場上很是暢銷。