虹鱒魚為引進品種，原產地是北美洲。生存條件要求高，養殖虹鱒魚需要流動的活水，對水溫有比較嚴格的要求，否則不利于其生長?？赡敲磱少F的魚偏偏在懷柔生活得很好，懷柔得天獨厚的水資源特別適合虹鱒魚生存，所以虹鱒魚養殖發展迅速。這里水質好，含有豐富的礦物質，特別適合養殖業發展，養殖的虹鱒魚以個體勻稱，肉質鮮嫩，營養豐富而得名?，F在年產量能達到百萬公斤。
驅車到懷柔，游玩于青山綠水之間，在小溪邊體驗垂釣樂趣、釣幾尾虹鱒魚，品嘗農家豐富的菜肴，住農家院、爬野長城，其樂融融。
懷柔虹鱒魚一條溝
雁棲鎮虹鱒魚一條溝位于懷柔縣雁棲鎮的蓮花泉虹鱒魚養殖垂釣一條溝，泉水清澈。雁棲河20余公里沿岸，百余家集虹鱒魚觀賞、垂釣、燒烤、食宿、娛樂于一體的垂釣園、度假山莊，可同時接待上萬人食宿。
自駕車路線：開放環島左轉，紅綠燈右轉，富樂環島直行，雁棲環島左轉，進山直行15公里。
虹鱒五吃
·虹鱒生魚片：虹鱒魚做的生魚片與我們經常吃的三文魚有很大區別，虹鱒魚的魚片有脆嫩的感覺，并且富含油脂，吃起來更爽滑。
·烤虹鱒魚：單是一個烤虹鱒魚就有三種做法，分別是整烤、段烤、錫紙烤，整烤形狀好看，段烤味道最佳，錫紙烤最富想象力。
·侉燉虹鱒魚：侉燉的虹鱒魚最有農家的風味，細細品起來，每一家做法都不相同，這樣做出來的魚不油膩，適合喜歡清淡口味的人。
·紅燒虹鱒：紅燒是最平常的一種虹鱒魚的做法，可是虹鱒魚有一個最大的好處，就是不易碎，肉質完整。
·炸魚排：炸魚排需要虹鱒魚最好的部位，只需一分鐘就能加工出鍋，外焦里嫩，味道鮮美，不過油有點大。
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