治山

概況

漢時(shí)中國有兩個(gè)“治山”，一在福建福州，一在江蘇六合。福州的“冶山”其位置在東部，所以也稱“東冶”。《漢書》說：“漢高祖五年以亡諸為閩粵王，都東冶。”“東冶”即福州治山，為屏山南麓一小山阜，相傳春秋時(shí)歐冶子曾經(jīng)在此鑄劍，故名。1989年在城直街21號、22號民宅廚房邊發(fā)現(xiàn)有“冶山古跡”摩崖石刻。福州有“三山現(xiàn)，三山藏，三山看不見”之說。治山為“三山藏”之一。

歐冶池

治山上有“歐冶池”，據(jù)說是歐冶子鑄劍淬火的地方,所以又稱“劍池”。《三山志》說：“唐元和年間，僧惟干浚池，得銅刀劍環(huán)數(shù)枚送武庫。當(dāng)時(shí)冶灶猶在竹林間者。”所以明徐的《冶城懷古》詩有“夜雨歐池古劍鳴”之說。元泰定五年，于歐冶池畔立石刻碑曰：“三皇廟五龍?zhí)脷W冶官地”。歐冶池收為“官產(chǎn)”。其時(shí)池周圍有數(shù)里，池畔建有利澤廟、劍池院、歐冶亭等。歐冶亭為宋熙寧年間福州知州程師孟所建。程有《歐冶亭序》說：“……于是亭閣其上，浮以畫舫，可燕可游，州人士女，遂為勝概。”為福州的一大勝景。宋狀元黃裳有《歐冶池》詩說：“人隨夢電幾回見，劍逐云雷何處尋？惟有越山池尚在，夜來明月古猶今。”明張時(shí)徹也有《宴集劍池》詩云：“石徑緣青嶂，朱筵敞翠微。采蓮牽水荇，移舫亂云衣。”水光山色，樹綠花紅，朱筵華宴，紅男綠女，令人眼花繚亂。

但明之后多為民居所占，僅存半畝方塘，明成化十五年“歐冶亭”被鎮(zhèn)守太監(jiān)盧勝移至“歐冶池”之西，不久為風(fēng)雨所圮，直到清道光八年才購民居重浚并擴(kuò)大“歐冶池”，重建“歐冶亭”于池之南。疏通水源，壘砌石駁岸，并在池中建一座八角“劍光亭”。池北建石舫和喜雨軒。軒前砌有月臺，護(hù)有石欄桿，并有曲橋通“劍光亭”。池之西圍以鐵欄桿，種花植樹，郁郁蔥蔥，既為古跡，又作勝景，被列為市級文物保護(hù)單位。

美食

福建飲食，福州飲食文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，具有濃郁的南國地方特色。特別是福州菜以烹制山珍海味而著稱，在烹飪界獨(dú)樹一幟，成為全國八大菜系之一閩菜的主體，故有“福州菜飄香四海，食文化千古流傳”之稱。福州美食，高檔的有閩菜系的滿漢全席、魚翅席、海參席、燕窩席、魚唇席、佛跳墻等；其中最享盛名、譽(yù)滿中外的是“佛跳墻”，被列為閩菜譜的“首席菜”。閩菜常列為國宴之一，曾宴請西哈努克親王、里根總統(tǒng)、伊麗莎白女王等國內(nèi)外嘉賓。

福州的風(fēng)味小吃有魚丸、扁肉燕、蝦酥、蠣餅、光餅、鼎邊糊 、宇粿、春卷、炒粉、福州線面等數(shù)十余種，深受廣大民眾和游客的歡迎。近年來，福州還引進(jìn)了川菜、粵菜、京菜、浙菜、蘇菜和西餐、西點(diǎn)等其他七大菜系的名菜，使飲食業(yè)形成繁花似錦、眾星拱月的盛景，被人稱為是“美食家的樂園”。

真正的魚丸：看好了哦，魚肉和成的皮，里頭的餡是精加工鮮肉，非常可口。
肉燕和餛飩的結(jié)構(gòu)差不多，不過肉燕的皮是鮮肉和面粉放在一起做成的，餡也比北方的餛飩大得多，好吃得多，燕皮絲，就是肉燕的皮切成一條一條的，非常可口。

牛滑
是用牛肉切細(xì)剁泥，和以勾芡，然后用手一小塊一小塊地揪下來扔到牛骨湯里煮熟，連湯裝起一碗，入口滑潤，口感一流，牛骨熬湯又特別香，加鹽加醋加魚露還可以隨個(gè)人喜好，所以很受歡迎。“達(dá)道牛滑”幾乎成了招牌。

撈化
用牛骨湯打底的還有一種叫“撈化”，望文也可生意：“撈”出點(diǎn)可以“化”的東西；其實(shí)這“化”是福州人稱“興化粉”的米粉，把米粉用涼水泡軟后在滾水里“撈”熟，泡進(jìn)牛骨湯里，灑上蔥花、味精，這叫“光化”。如果配以同樣“撈”熟的鴨腸、豬血、肝片、腰子等等泡在一起吃風(fēng)味更佳，名字也改叫“鴨腸化”、“豬血化”等等。

交通

公交

福州市區(qū)內(nèi)的公交系統(tǒng)很發(fā)達(dá)，可以到達(dá)福州市的各個(gè)角落，實(shí)行一票制。收費(fèi)在1-2元每人每次。

出租

福州市出租車的起步價(jià)有兩種：一為8元，此后1.8元每公里，車型主要是桑塔納；另一種是7元起步價(jià)，此后是1.4元每公里，車型主要是富康車。當(dāng)然，要是想租車觀光，還可以和司機(jī)議價(jià)。

航空

福州長樂機(jī)場，距離市區(qū)47公里，是全國十大機(jī)場之一。現(xiàn)已開辟了50多條航線，可以到達(dá)廣州、上海、北京、廈門、深圳、武漢、香港、澳門等地。值得一提的是，還有直達(dá)國外的航線，包括到達(dá)歐美、日本、菲律賓、新加坡、泰國等地。

鐵路

福州鐵路比較發(fā)達(dá)，火車站位于福州市北面，這里開出的火車可以到達(dá)國內(nèi)各大城市。游客如有疑問可以撥打福州火車站信息查詢電話：0591-95105688。

公路

購物

特產(chǎn)
1.茉莉花茶：福州是我國茉莉花茶的發(fā)祥地和生產(chǎn)區(qū)，福州茉莉花茶商品性生產(chǎn)已有100多年的歷史，它以窨制經(jīng)驗(yàn)豐富、工藝精湛、品質(zhì)優(yōu)良暢銷國內(nèi)外，既有綠茶特有的清香，又有茉莉花的優(yōu)雅芬芳，茶湯滋味醇厚，香而不浮，爽而不濁。
2. 福橘：被譽(yù)為福州市果，屬我國橘類中的上品，呈扁圓形,鮮紅美觀、皮薄汁多、甜酸可口。
3. 橄欖：福州一大特產(chǎn)，品種很多，主要有檀香、惠圓、長營等十余種，吃起來先澀后甜，回味無窮，具消食清肺利喉之功效。
4. 永泰李干：李果色澤豐潤，味甜鮮美，既可鮮食，又可制成李干，加工成蜜餞、果醬、果酒和罐頭等。
5. 肉松：是福州人傳統(tǒng)的佐餐佳品，至今已有130多年的生產(chǎn)歷史。肉松由瘦豬肉、白糖、紅糟、醬油、熟油等制成的細(xì)絲狀肉絨。食之酥脆可口、油而不膩、入口自溶。

特藝工藝品
脫胎漆器、壽山石雕、軟木畫、角梳、紙傘